मार्जरीन उत्पादनमा CIP

मार्जारिन उत्पादनमा CIP (क्लिन-इन-प्लेस)

क्लिन-इन-प्लेस (CIP) एक स्वचालित सफाई प्रणाली हो जुन मार्जरीन उत्पादन, उत्पादन छोटो बनाउने र वनस्पति घिउ उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ, जसले सरसफाइ कायम राख्न, प्रदूषण रोक्न र उपकरणहरू छुट्याउन बिना उत्पादनको गुणस्तर सुनिश्चित गर्दछ। मार्जरीन उत्पादनमा बोसो, तेल, इमल्सीफायर र पानी समावेश हुन्छ, जसले अवशेषहरू छोड्न सक्छ जसलाई पूर्ण सफाई आवश्यक पर्दछ।

मार्जरीन उत्पादनमा CIP का प्रमुख पक्षहरू

CIP को उद्देश्य

² बोसो, तेल, र प्रोटिनको अवशेष हटाउँछ।

² सूक्ष्मजीव वृद्धिलाई रोक्छ (जस्तै, खमीर, ढुसी, ब्याक्टेरिया)।

² खाद्य सुरक्षा मापदण्डहरू (जस्तै, FDA, EU नियमहरू) को अनुपालन सुनिश्चित गर्दछ।

मार्जरीन उत्पादनमा CIP चरणहरू

² पूर्व-कुल्ला: पानी (प्रायः तातो) ले खुकुलो अवशेषहरू हटाउँछ।

² क्षारीय धुने: बोसो र तेलहरू तोड्न कास्टिक सोडा (NaOH) वा यस्तै डिटर्जेन्टहरू प्रयोग गरिन्छ।

² मध्यम कुल्ला: क्षारीय घोललाई बाहिर निकाल्छ।

² एसिड धुने (यदि आवश्यक छ भने): खनिज निक्षेपहरू हटाउँछ (जस्तै, कडा पानीबाट)।

² अन्तिम कुल्ला: सफाई एजेन्टहरू हटाउन शुद्ध पानी प्रयोग गर्दछ।

² सरसफाइ (वैकल्पिक): सूक्ष्मजीवहरू मार्न पेरासेटिक एसिड वा तातो पानी (८५°C+) प्रयोग गरिन्छ।

महत्वपूर्ण CIP प्यारामिटरहरू

² तापक्रम: प्रभावकारी बोसो हटाउनको लागि ६०–८०°C।

² प्रवाह गति: यान्त्रिक सफाई कार्य सुनिश्चित गर्न ≥१.५ मिटर/सेकेन्ड।

² समय: सामान्यतया प्रति चक्र ३०-६० मिनेट।

² रासायनिक सांद्रता: क्षारीय सफाईको लागि १–३% NaOH।

CIP मार्फत उपकरण सफा गरियो

² इमल्सिफिकेशन ट्याङ्कीहरू

² पाश्चराइजरहरू

² स्क्र्याप गरिएको सतह ताप एक्सचेन्जर

² मतदाता

² पिन रोटर मेसिन

² घुट्ने

² पाइपिङ प्रणालीहरू

² क्रिस्टलाइजेसन एकाइहरू

² भर्ने मेसिनहरू

मार्गारिनको लागि CIP मा चुनौतीहरू

² उच्च बोसो अवशेषहरूलाई बलियो क्षारीय घोल चाहिन्छ।

² पाइपलाइनहरूमा बायोफिल्म बन्ने जोखिम।

² पानीको गुणस्तरले कुल्ला गर्ने क्षमतालाई असर गर्छ।

स्वचालन र अनुगमन

² आधुनिक CIP प्रणालीहरूले स्थिरताको लागि PLC नियन्त्रणहरू प्रयोग गर्छन्।

² चालकता र तापक्रम सेन्सरहरूले सफाई प्रभावकारिता प्रमाणित गर्छन्।

मार्जरीन उत्पादनमा CIP का फाइदाहरू

² डाउनटाइम घटाउँछ (म्यानुअल रूपमा छुट्याउन सकिँदैन)।

² प्रदूषण जोखिमहरू हटाएर खाद्य सुरक्षामा सुधार गर्छ।

² दोहोर्याउन मिल्ने, मान्य सफाई चक्रहरूसँग दक्षता बढाउँछ।

निष्कर्ष

सरसफाइ र सञ्चालन दक्षता कायम राख्न मार्जरीन उत्पादनमा CIP आवश्यक छ। उचित रूपमा डिजाइन गरिएका CIP प्रणालीहरूले उत्पादन प्रवाहलाई अनुकूलन गर्दै खाद्य सुरक्षा नियमहरूको पालना सुनिश्चित गर्दछ।