मार्गारिन क्रिस्टलाइजर

तिनीहरूका विशिष्ट कार्यहरू र सिद्धान्तहरू निम्न छन्:

१. द्रुत शीतलन र क्रिस्टलाइजेसन नियन्त्रण

कार्य: तेललाई तरलबाट ठोसमा रूपान्तरण गर्न र स्थिर β' क्रिस्टल संरचना (मसिनो र एकरूप क्रिस्टल संरचना) बनाउन छोटो पार्ने कामलाई द्रुत रूपमा चिसो (क्वेन्चर) गर्न आवश्यक छ। यो क्रिस्टल संरचनाले राम्रो प्लास्टिसिटी, एक्सटेन्सिबिलिटी र बनावटको साथ छोटो बनाउने कामलाई प्रदान गर्दछ।

स्क्र्याप गरिएको सतह ताप एक्सचेन्जरका फाइदाहरू:

उच्च-गतिको घुम्ने स्क्र्यापरले ताप एक्सचेन्जरको भित्री भित्तालाई निरन्तर स्क्र्याप गर्छ, चिसो हुँदा गाँठो वा ठूला क्रिस्टलहरू बन्नबाट रोक्छ र राम्रो र एकरूप क्रिस्टलहरू सुनिश्चित गर्दछ।

शीतलन दरलाई ठीकसँग नियन्त्रण गरेर (सामान्यतया १०-२० डिग्री सेल्सियसमा खण्डित शीतलन), यसले β क्रिस्टलहरू (मोटो क्रिस्टलहरू, नराम्रो बनावट) को सट्टा β' क्रिस्टलहरूको गठनलाई बढावा दिन्छ।

२. कुशल ताप स्थानान्तरण र तापक्रम एकरूपता

उच्च-चिसोपन तरल पदार्थ ह्यान्डलिङ: चिसो हुने समयमा छोटो हुने चिपचिपाहट तीव्र गतिमा बढ्छ, र परम्परागत ताप एक्सचेन्जरहरूमा ताप स्थानान्तरण दक्षता कम हुने वा स्थानीय अत्यधिक ताप/अति चिसो हुने सम्भावना हुन्छ।

स्क्र्याप गरिएको सतह डिजाइन:

एकरूप ताप/चिसोपन सुनिश्चित गर्न र तापक्रम स्तरीकरण रोक्नको लागि स्क्र्यापरले सामग्रीलाई निरन्तर हलचल गर्छ।

ताप एक्सचेन्जरको भित्री भित्ता र सामग्री बीचको सानो तापक्रम भिन्नताको परिणामस्वरूप उच्च ताप स्थानान्तरण गुणांक हुन्छ, जुन उच्च-चिसोपनयुक्त सामग्रीहरूको द्रुत चिसोपनको लागि उपयुक्त हुन्छ।

 ३. फोहोर र निरन्तर उत्पादनको रोकथाम

स्व-सफाई कार्य: स्क्र्यापरले भित्री भित्ताबाट अवशिष्ट तेल निरन्तर हटाउँछ, जसले गर्दा ताप स्थानान्तरण दक्षतालाई असर गर्न सक्ने फोउलिंगलाई रोक्छ, जसले गर्दा यो बोसो भएको सामग्रीको लागि उपयुक्त हुन्छ।

निरन्तर सञ्चालन: ब्याच कूलिङको तुलनामा, स्क्र्याप गरिएको सतह ताप एक्सचेन्जरहरूले निरन्तर फिडिङ र डिस्चार्जिङ प्राप्त गर्न सक्छन्, उत्पादन दक्षतामा सुधार ल्याउन सक्छन् र ठूलो मात्रामा औद्योगिक उत्पादनको लागि उपयुक्त हुन्छन्।

४. प्रक्रिया लचिलोपन

समायोज्य प्यारामिटरहरू: स्क्र्यापर गति, चिसो मध्यम तापक्रम (जस्तै अमोनिया वा चिसो पानी), वा प्रवाह दर समायोजन गरेर, क्रिस्टलाइजेसन गति र अन्तिम तापक्रमलाई विभिन्न छोटो बनाउने सूत्रहरू (जस्तै हाइड्रोजनेटेड वनस्पति तेल, पाम तेल, आदि) मा अनुकूलन गर्न लचिलो रूपमा नियन्त्रण गर्न सकिन्छ।

अन्य उपकरणहरूसँग तालमेल: यो प्रायः घुट्ने उपकरणहरूसँग संयोजनमा प्रयोग गरिन्छ, बनावट सुधार गर्न द्रुत चिसो भएपछि थप घुट्ने।

५. उत्पादनको गुणस्तर बढाउने

दोषहरूबाट बच्ने: छिटो चिसो पार्ने र एकरूप कपाल काट्ने कामले बलौटे बनावट, तह लगाउने वा तेल छुट्याउनबाट छोटो हुनबाट रोक्छ।

कार्यात्मक ग्यारेन्टी: बनेको स्थिर क्रिस्टल संरचनाले बेकिंगको समयमा छोटोपनको फ्ल्याकिनेस, इमल्सिफिकेशन र एक्सटेन्सिबिलिटीलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ। सारांश