भोटेटरद्वारा मह क्रिस्टलाइजेसन

भोटेटरद्वारा मह क्रिस्टलाइजेसन

महको क्रिस्टलाइजेसन प्रयोग गरेरमतदाताप्रणालीले महको नियन्त्रित क्रिस्टलाइजेसन प्रक्रियालाई बुझाउँछ जसले गर्दा राम्रो, चिल्लो र फैलिन सक्ने बनावट प्राप्त हुन्छ। यो विधि औद्योगिक मह प्रशोधनमा उत्पादन गर्न व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छक्रिम गरिएको मह(वा पिटेको मह)। भोटेटर भनेको एक होस्क्र्याप्ड-सतह ताप एक्सचेन्जर (SSHE), जसले तापक्रम र आन्दोलनको सटीक नियन्त्रणलाई सक्षम बनाउँछ, एकरूप क्रिस्टलाइजेसनलाई बढावा दिन्छ।

भोटेटरमा मह क्रिस्टलाइजेसन कसरी काम गर्छ

1. मह रोप्ने
   • तरल महमा मसिनो क्रिस्टल भएको महको सानो भाग (जसलाई "बीउको मह" पनि भनिन्छ) थपिन्छ।
   • यो बीउको महले एकरूप क्रिस्टल वृद्धिको लागि जग प्रदान गर्दछ।
2. तापक्रम नियन्त्रण
   • भोटेटर प्रणालीले महलाई त्यस्तो तापक्रममा चिसो पार्छ जहाँ क्रिस्टलाइजेसन इष्टतम हुन्छ, सामान्यतया वरिपरि१२°C देखि १८°C (५४°F देखि ६४°F).
   • चिसो पार्ने प्रक्रियाले क्रिस्टलको वृद्धिलाई सुस्त बनाउँछ र मोटे, ठूला क्रिस्टलहरूको सट्टा मसिनो, एकरूप क्रिस्टलहरूलाई बढावा दिन्छ।
3. आन्दोलन
   • भोटेटरको स्क्र्याप गरिएको सतह डिजाइनले महको निरन्तर मिश्रण सुनिश्चित गर्दछ।
   • ब्लेडहरूले महलाई ताप एक्सचेन्जरको सतहबाट खरानी पार्छन्, जसले गर्दा मह जम्न वा टाँसिनबाट रोकिन्छ र एकरूप स्थिरता कायम राखिन्छ।
4. क्रिस्टलाइजेसन
   • महलाई चिसो पारेर मिसाउँदा, उत्पादनभरि मसिना क्रिस्टलहरू बढ्छन्।
   • नियन्त्रित आन्दोलनले अत्यधिक क्रिस्टल वृद्धिलाई रोक्छ र सहज, फैलिन सक्ने महको बनावट सुनिश्चित गर्दछ।
5. भण्डारण र अन्तिम सेटिङ
   • महले इच्छित क्रिस्टलाइजेसन डिग्री पुगेपछि, क्रिस्टलहरूलाई थप सेट गर्न र अन्तिम उत्पादनलाई स्थिर बनाउन कम तापक्रममा भण्डारण गरिन्छ।

भोटेटर क्रिस्टलाइजेसनका फाइदाहरू

• एकरूप बनावट:क्रिमी, चिल्लो स्थिरताको साथ मह उत्पादन गर्दछ र खस्रो वा असमान क्रिस्टलहरूलाई बेवास्ता गर्दछ।
• प्रभावकारिता:परम्परागत विधिहरूको तुलनामा छिटो र अधिक भरपर्दो क्रिस्टलाइजेसन।
• नियन्त्रण:स्थिर परिणामहरूको लागि तापक्रम र आन्दोलनमा सटीक नियन्त्रण सक्षम बनाउँछ।
• ठूलो मात्रामा उत्पादन:औद्योगिक स्तरको मह उत्पादनको लागि आदर्श।

अनुप्रयोगहरू

• क्रिम गरिएको मह उत्पादन: चिसो तापक्रममा पनि फैलिन सक्ने मसिनो क्रिस्टल भएको मह।
• विशेष मह उत्पादनहरू: बेकरी, स्प्रेड र कन्फेक्शनरीहरूको लागि स्वादयुक्त वा पिटेको मह उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

प्रक्रियाको बारेमा थप प्राविधिक विवरण वा चित्रण चाहिन्छ भने मलाई थाहा दिनुहोस्!