तेल र ग्रीस प्रशोधनमा क्रिस्टलाइजेसनको लागि फ्रिजिङको महत्त्व
फ्रिजिङको परिचालन तापक्रमले मार्जरीनको क्रिस्टल संरचनामा ठूलो प्रभाव पार्छ। परम्परागत ड्रम क्वेन्च मेसिनले उत्पादनको तापक्रम तीव्र र छिटो घटाउन सक्छ, त्यसैले ट्युबुलर क्वेन्च प्रशोधन मेसिन उत्पादनको प्रयोगमा, मानिसहरू प्रायः गल्तीले सोच्छन् कि द्रुत प्रशीतनको प्रभाव सुरुमा धेरै राम्रो हुनेछ, तर वास्तवमा यो हो। आवश्यक छैन। जब उत्पादनलाई पाम तेल वा ताडको तेल निकासीमा आधारित वनस्पति तेलसँग बनाइन्छ, सुरुमा तीव्र चिसोले राम्रोसँग काम गर्नेछ। यद्यपि, मक्खन - वा क्रीम-आधारित उत्पादनहरूमा, इकाई A को पहिलो चरणमा इमल्सनको अत्यधिक चिसोले अन्तिम उत्पादनलाई कागजमा प्याक गर्न नरम बनाउँछ। र यदि द्रुत चिसोको पहिलो चरणमा मध्यम प्रशीतन, द्रुत चिसोको अन्तिम चरणमा, उत्कृष्ट परिणामहरू प्राप्त गर्नेछ। किनभने अन्तिम उत्पादनको उपयुक्त तापमान सूत्रको पिघलने बिन्दुसँग नजिकको सम्बन्धमा हुन्छ, यस बिन्दुमा उच्च पग्लने बिन्दु घटकको चयनात्मक क्रिस्टलाइजेशन निर्माण प्रक्रियाको पहिलो चरणमा हुन्छ।
उत्पादन उपकरणको अन्त्यमा ट्यूब प्रशीतन एक विशेष विश्राम ट्यूब हो, यसको क्षमता लगभग प्रति घण्टा उत्पादन लाइन उत्पादन को 15% को बराबर छ, एक नेटवर्क को आउटलेट मा ट्यूब आराम पछि, जब कुरकुरा PiMa qi लिन मार्फत उत्पादन। उत्पादनहरूले अन्तिम मेकानिकल प्रशोधन पाउनेछन्, यो प्लास्टिक मेसिनरी प्रशोधनको उत्पादनको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। अन्य प्रकारका उत्पादन सूत्रहरू, अन्य घुट्ने उपकरणहरू प्रयोग गर्दा नेटहरू प्रयोग गर्नु भन्दा राम्रो परिणामहरू हुनेछन्।
उत्पादन परिपक्वता र प्रदर्शन मूल्याङ्कन
मार्जरीन उत्पादनहरू धेरै दिनको लागि सीधा चिसो कोठामा वा टेम्परिंग ग्रीनहाउसमा निको पार्न सकिन्छ। अनुभवले देखाउँछ कि मक्खनमा आधारित सूत्रहरूको लागि, उपयुक्त तापक्रममा तापमान समायोजन गर्न आवश्यक छ, जसले उत्पादनको कार्यसम्पादनमा सुधार र वृद्धि गर्नेछ। वनस्पति तेल सूत्र उत्पादनहरू वा पेस्ट्री क्रीम उत्पादनहरूको लागि, तापमान समायोजन महत्त्वपूर्ण छैन र उत्पादनको अन्तिम गुणस्तरमा कुनै प्रभाव छैन।
मार्जरीन र घ्यू उत्पादनहरूको मूल्याङ्कन सामान्यतया बेकिंग प्रयोगहरू मार्फत गरिन्छ। फ्ल्याकी मार्जेरिनको बेकिंग परीक्षण फ्ल्याकी मार्जरीनको उचाइ र लेमिनेटेड संरचनाको समानता मापन गरेर मूल्याङ्कन गरिन्छ। मार्जारिन उत्पादनहरूको सञ्चालन क्षमता केवल उत्पादनको प्लास्टिसिटीमा आधारित हुँदैन, न त यसलाई केवल घुँडाले निर्धारण गर्न सकिन्छ। कहिलेकाहीँ मार्जारिनको प्रारम्भिक मूल्याङ्कन कमजोर हुन्छ, तर बेकिंग गर्दा यसले राम्रो काम गर्ने क्षमता देखाउँछ। प्रोफेशनल बेकरहरूको बानीले अक्सर उत्पादनहरू कसरी मूल्याङ्कन गरिन्छ भनेर असर गर्छ।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-31-2021